Главная » Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом рецепт как готовить

Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом

Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом

Рецепт Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом


Для бисквита потребуется:
яйца – 4 шт;
сахар – 4 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 4 ст. ложки;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
разрыхлитель - ½ ч. ложки;
щепотка соли;
какао-порошок – 1 ст. л;
кофе растворимый – 1 ч. л;
вода (кипяток) – 1-2 ст. л

Крем:
жирная сметана (40%) – 200 г;
сах. пудра – 1 ст. ложка;
загуститель для сливок – 1 пакетик

Кроме того:
банан (спелый) – 1 шт;
шоколад (молочный или горький) – 100 г;
коньяк или ром – 1 ч. ложка

Приготовление:
Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки
взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания,
постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками.
Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь
сохранить объем.
В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния.
Противень
(36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом).
Аккуратно выложить 2/3 теста. Разровнять. В оставшуюся 1/3 теста
добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать. Выкладывать при помощи
ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки
нарисовать хаотичные узоры.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.
Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
Для
крема взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до
густого состояния. Шоколад растопить на водяной бане. Банан размять до
состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно
перемешав смесь. Смешать шоколадно-банано
вую смесь со сметанным кремом.
Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять.
Подавать охлажденным.

Похожие рецепты как готовить блюда:

Категория: Рецепты десертов | Просмотров: 257
Еще кулинария